NENOX G-type

NENOXシリーズのスタンダードモデルです。錆びにくい特殊鋼を使用し安定した性能を発揮しす。

■ブレード材:ハイカーボン特殊鋼 ■グリップ材:Pマイカルタ

写真上から ペティー150mm,洋出刃165mm,牛刀210mm,筋引230mm,牛刀240mm
(一部G-typeのみのサイズもございます。)


NENOX SD

NENOXシリーズのハイグレードモデルです。ブレード(刃)は高性能で定評のある「NENOX S1」と同じ鋼材を使用し、グリップ部を衛生面に優れるデュポンコーリアン®に変更した包丁です。科学物質などを含まず環境にも人体にも優しい素材「DupontCorian」を採用しました。

ブレード材:ハイカーボン特殊鋼

ハイグレードモデルのハイカーボン特殊鋼は耐摩耗性・靱性が高く切れ味・刃の丈夫さが向上しています。

グリップ材:DupontCorian®


写真上から ペティー150mm,万能出刃(骨スキ)150mm,洋出刃165mm,筋引230mm,牛刀270mm


NENOX SW

プロの料理人の為に開発した洋包丁「NENOX」のハイグレードモデルです。

フレンチの名店「 La Rochelle (ラ・ロシェル)」をはじめ世界中 のトップシェフにご愛用頂いております。

■グリップ特徴:耐久性・デザイン性・衛生面に優れた[デュポンコーリアン]を採用しています。

■ブレード(刃)特徴:【錆びにくい】特殊鋼を使用し、扱いやすく、特に切れ味を重視した包丁に仕上げています。


NENOX IW

プロの料理人の為に開発した洋包丁「NENOX」のハイグレードモデルです。

フレンチの名店「 La Rochelle (ラ・ロシェル)」をはじめ世界中 のトップシェフにご愛用頂いております。

■グリップ特徴:高級ハードウッドである[デザートアイアンウッド]を採用しています。

■ブレード(刃)特徴:【錆びにくい】特殊鋼を使用し、扱いやすく、特に切れ味を重視した包丁に仕上げています。


追求した機能性 NENOXシリーズ

【グリップ】

人間工学に基づき設計されたグリップは手にしっくりと馴染み、道具としての性能を最大限に生かすことができます。耐久性にも優れ、長期間の使用を考慮しています。使いやすさを第一に、使い手が楽しくなるようなデザインに設計しました。

【全体バランス】

バランスが手元付近にあり、長時間使っても疲れず、刃先を思うように扱う事が可能です。ブレード(刃)の造り自体に丸みを持たせ、食材に対する刃の摩擦を最小に抑えているため抵抗無く食材を切ることができます。(食材の張り付きも抑えています。)包丁の先端にかけて徐々に刃厚が薄くなる形状のため食材を切ったときの刃の抜けが良く切れ味もさらに向上します。

【ハイカーボン特殊鋼】

厳選された錆びにくい特殊鋼を使用し、扱いやすく、特に切れ味を重視した包丁に仕上げています。鋼材の性能を最大限まで引き出すために、熱処理・研磨など包丁製作の段階で職人の技術を駆使し、手間を掛けた包丁製作を行っています。

【グリップ特徴】

耐久性・衛生面・デザイン性を兼ね揃えたデュポンコー リアン®製のグリップです。落ち着いた風合いのアイ ボリー色を採用しています。詳細は下記に記載。

耐久性に優れたPマイカルタ(圧縮樹脂)を採用しています。落ち着きのある黒色で安定した性能のグリップです。

【その他こだわり】

NENOXは鋼材性能、包丁性能を劣化させる「溶接(ようせつ)」を行いません。 溶接の熱による金属組織の変質(劣化)を避け、より高品質を維持しております。 NENOXのグリップ部は全てのパーツ(16パーツ)を手で組み上げております。


【世界基準の環境素材「デュポンコーリアン®」】

実用性

天然の鉱物資を主体に樹脂の中でも特に優れているMMA樹脂を科学的に融合させて作られた「暖かみ」「柔らかさ」などを表現できる限りなく自然に近い素材です。耐久性も高く長期間の使用でグリップがボロボロになってしまうといったトラブルもありません。

  • 水や汚れが染み込みません
  • 紫外線による変色がありません

安全性

人体に有害なホルマリンなどのVOC(化学物質)ダイオキシンを一切発生させません。美しさや機能性と共に環境、安全性も考慮した材質です。

  • 室温でのVOC発生0%
  • 燃焼時のダイオキシン発生ゼロ
  • 水による有害物質の溶出ゼロ
  • 環境ホルモン発生の疑い無し